ラーメン大好きライザーさんです。
今回は下北沢に来ました！
下北沢は美味しいラーメン屋がいっぱいあって、私は家から近いということもあって何度か下北沢には来ているんですが、来るたびにいつも違うラーメンを食べています。
今回は「桑嶋」という鶏骨(けいこつ)を使ったラーメンを食べに来ました。
私も実際にここに来るのは初めてだったので楽しみです(#^^#)
※追記
現在、桑嶋は閉店しており、移転後は名前を変えて『下北ボーン』として出店しています。
詳しくは下記記事で紹介しているので、良かったら参考にしてみてください。
桑嶋 店舗情報
メニュー
営業時間
12:00〜14:00／18:00〜23:30【土・日・祝】12:00〜15:00／18:00〜23:00
定休日：火曜日(定休日はTwitterでお知らせしています。)
公式Twitter：https://twitter.com/zx5BuC4IMVLH8Ha
口コミ レビュー
Googleの口コミは107件で星4.3とかなり高いんですが、ラーメンデータベースのレビュー件数は20件とかなり少なめ、ポイントは81.228ポイントとレビュー数の割には高い方かなぁってくらいです。
全体的なレビューを見てみると結構好評なので期待大ですね。
下北沢の駅からも近いですし、小田急線の特急以外のほとんどの列車が停車するのでアクセスはいつも行く千歳船橋なんかと比べたら全然良いですｗ
お店は日曜の昼に行ったんですが、行列は2名しかおらず他のラーメン屋と比べると比較的空いてる方なのかなぁって感じでした。
店内はカウンターのみでちょっとこじんまりとしていました。
店内はUVERworldの曲が流れていました(*-ω-)
ラーメンデータベースのレビューを見るとワンオペで頑張ってるってレビューを見たんですが、私が行ったときは新人さんを1人雇っていて、アロハシャツを着ながら頑張ってお仕事してました。
メニューは鶏骨をベースとしたラーメンが豊富に取り揃えて合って、色々目移りしてしまったんですが、今回は一番人気であろう鶏骨塩らぁ麺にトッピング味付き半熟卵と〆のごはんを頼みました！
桑嶋推奨の食べ方
カウンターにはこんな感じで桑嶋推奨の食べ方が載っています。
鶏骨塩らぁめんの場合は、
１．何も入れずにそのまま食べる
２．半分まで食べたら花椒(かしょう)を入れる
３．麺が無くなったら替え玉、〆のごはんを入れる
のがオススメみたいです。
だから私も鶏骨と〆のごはんを頼んだんですよね。
あ、そうそう
このオススメの食べ方に書いてある通り、卓上には
・花椒
・黒白胡椒
・昆布酢
以上の3つが置かれています。
実際に食べてみた
見た目は結構色鮮やかです。
中央のインゲンが目立ちますね。
ということで、早速スープを一口・・・
うぉおクリーミィー( ＾ω＾)
鶏の旨みがしっかり出たクリーミーでトロトロなスープです。
これぞ鶏骨ラーメンって感じのスープですね。
個人的に味はそこまでしょっぱさを感じませんでした。
濃い味が好きな私ではありますが、多分一般的に見ても丁度良いしょっぱさだと思います。
麺は中太ストレートツルツルモチモチでスープとの絡みはバッチリです☆
半分食べた後は花椒を入れてみました。
で、この花椒がなかなか良くて、ラーメンにかなりの変化をもたらしてくれます。
花椒って結構香りが強くて辛いんですけどもう「これでもかっ！」ってくらいたっぷりかけて食べるとめちゃ美味いです。
でもたっぷりかけてもそんなに辛さは無くて、逆にスープのクリーミーさと良い感じにマッチして香りをより楽しめてかつ味にも変化をもたせてくれるって感じで最高でした。
最後に、〆のごはんをスープに入れて食べたんですけどこれもなかなか良くて、ごはんがクリーミーなスープにコーティングされてお茶漬け感覚でするするとご飯が進みます。
鶏骨塩らぁ麺＋味付き半熟卵＋〆のごはんの評価
麺・・・ツルツルモチモチ中太ストレート麺。弾力がしっかりしていてスープとの絡みも良い感じ！
スープ・・・鶏の旨みがしっかり出たトロトロクリーミーなスープ。非常にGood!
鶏チャーシュー・・・柔らかジューシーでしっとりとしたチャーシュー。旨い！
その他トッピング・・・インゲンはかなり歯ごたえがある。赤いのは玉ねぎで麺と一緒に絡めて食べると触感を楽しめる。緑色の葉ものはなんだか分からなかった。
味付き半熟卵・・・塩味の効いたかなりトロトロ卵。コンビニで売っている味玉を強化させた感じ。箸で卵を割ると黄身がはじけ飛ぶ。
〆のごはん・・・鶏骨塩らぁめんに最適！残りスープにこれを入れて食べるのはめっちゃ旨い！これは絶対に頼むべし！
具は、三つ葉、あられ、黒磯ばら海苔
桑嶋 鶏骨塩らぁ麺の総評
全体的なラーメンの完成度は高いと感じました。
特にクリーミーでトロトロなスープに中太のストレートモチモチ麺が個人的には好みでした。
鶏の旨みが最大限引き出されていて味もそこまでしつこくなく、余裕で完飲できちゃいます😋
ちなみに私は完飲しました(画像無し)
後、桑嶋さんで推奨している食べ方について何ですが、全体的に少食の私でもラーメン自体の量は少ないかなぁって感じるくらいなので、追い飯は女性の方でも余裕で食べられると思うので安心してください。
ラーメン以外の部分で評価すると、店内の雰囲気とかも結構綺麗めで入りやすさもあって良いですね。
下北沢駅からも徒歩数分とアクセスもかなり良いですし。
近くを寄ってみたら是非一度行ってみてください(*^^)v
