ラーメン大好きライザーです。
今回は狛江市にある超人気店『中華そば しば田』に行ってきました。
中華そば しば田といえば2013年の開店以来、TRYラーメン大賞の受賞や食べログ百名店への選出など、超有名店の1つと言っても良いでしょう。
私は狛江に移転してから2度めの来店となりますが、相変わらず最高に美味しかったです。
前回は中華そば（醤油）を食べました▼
宅麺.comでもお店に近い味を楽しめます▼
中華そば しば田 店舗情報
| 店名 | 中華そば しば田 |
|---|---|
| 住所 | 〒201-0013 東京都狛江市元和泉1-8-12 |
| 電話番号 | 03-5761-9048 |
| 営業時間 | 11:00〜15:00／17:30〜20:30 |
| 定休日 | 日曜日・木曜日 |
| 公式サイト | https://x.com/kaikayakaidashi |
※定休日や営業時間についてはSNSを確認してください。
平日金曜夜17時40分に到着。
外に4人の並びだったが、ほんの数分で店内に案内され、20分も経たずに着丼。
やはり席数が多めなこともあって、回転率は結構早めです。
それと昼間よりも圧倒的に夜の方が空いていますね。
メニュー
食券はタッチパネル式だが、文字だらけで分かりづらく、支払いは現金のみ。
去年から値上がりして、デフォのラーメンでも1,300円とかなり強気の値段。
麺は注文時に「喉越しのよい、口当たりなめらかなストレートの細麺（切り刃24番使用）」か「手揉みを加えた程よく食べごたえのある食感の太麺（切り刃16番使用）」を選択できます。
卓上調味料は黒胡椒と柚子胡椒が置いてありました。
口コミ レビュー
2026年7月時点でのGoogleの口コミは1,832 件のレビューに対して☆4.1、ラーメンデータベースのポイントはレビュー121件に対して99.143ポイントと1年前よりもやや上昇。
中華そば しば田の塩そばを実際に食べてみた
今回頼んだのは特製塩そば（豚）中華そば（1,840円）の麺大盛り（200円）。
なんとラーメンで脅威の2,000円超え。
ただ、ラーメン自体がめちゃくちゃ美味しくて量が多いので満足感が高いです。
素材もめっちゃ良いヤツを使っているので、2,000円超えだったとしても十分適正価格だと思います。
ということで、まず最初にスープを一口・・・
まず、口当たりはオイリーで優しい鶏と塩の旨味、塩気もほどほどに効いている。
塩そばも醤油と同じで雑味は一切なく、純粋に鶏出汁と塩を楽しめるシンプルなスープ。
それでいてしっかりと厚みがある。
香りは醤油ほどインパクトは無いが、ふんわりと鶏が香ります。
続いて麺をリフトアップ。
麺は切り刃16番を使用した自家製の平打ち太麺。
ツルツル滑らかな舌触りと口の中で踊るような食感で、喜多方ラーメンを彷彿とさせます。
大盛りにすると麺量がかなり多くなり、太麺ということも相まってかなり食べごたえがありました。
普通の人はデフォのサイズでも満足できそうです。
また、太麺と塩スープは非常に相性が良く、麺の小麦感やチャーシューやメンマなど素材そのものの味が醤油よりも感じやすいかもしれません。
その反面、個人的には香りのインパクトや満足感は醤油の方に軍配が上がると思いました。
それと、ラーメンは卓上調味料で味変も楽しめます。
黒胡椒でパンチを加えたり、柚子一味のスッキリとした辛さは、塩そばとの相性が抜群！
特製（豚）塩そば 評価
麺・・・平打ち太麺でツルツルと滑らかな舌触りを楽しめる。塩スープとの相性も良く、小麦の香りを味わえる。
スープ・・・雑味は一切なく、純粋に鶏出汁と塩を楽しめるシンプルなスープ。素材の味を楽しめる。
豚ロースチャーシュー・・・トロトロとした食感だが不思議と脂っぽさは無く食べやすい。
豚バラチャーシュー・・・燻製感が強めで脂も結構ガッツリめ。塩気も結構尖っていて中々クセ強めだがトロトロで美味しい。
銘柄豚『あいぽーく』もも肉・・・しっとりとした食感に肉の旨味が感じられる上品な美味しさが楽しめる。
わんたん・・・皮がトゥルトゥルで、少し吸ったスープとの相性バッチリ。餡の肉感も良い感じ。
メンマ・・・コリコリ食感にほんのり竹のような香りが心地よい。
味玉・・・出汁がしっかり効いてて黄身はトロトロ。白身はプリプリで美味い！
素材の味が堪能できる美味しい塩ラーメン
ということで、中華そば しば田の塩そばを食べてみました。
まず、クオリティに関しては文句なしで相変わらず最高です。
特に塩そばだと香りが中華そば（醤油）と比較すると香りが控えめなので、より麺やスープ、トッピングなどの素材の味が楽しめました。
ただし、香りはちょい弱めなので味のインパクトや香りの高さを楽しみたいなら中華そばの方がオススメかな？
ライザーどっちも美味しいのには間違いない！
次回訪れる機会があれば煮干しにチャレンジしたいと思います。
っていうか絶対に行く。
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